粗网筛的空洞很大，一般都是用来做大件物体的快速干湿分离。比如捞面条、捞饺子。中等粗细的网筛，可做小型食物的干湿分离，甚至连淘米都没问题；过滤出酱汁中的硬块，使其变得丝滑，也是可以的。细网筛，这种网筛的空洞小到几乎看不出来，恐怕只有头发丝能穿过。这种一看就是做精细活的，比如过筛粉类，不适宜干湿分离（过水慢），也不适合过浆（很难分离出东西，且难以清理）。除了我们常知的过滤水分干湿分离，网筛的用途还有很多。我们都希望自做出的面食，或是蛋糕，都是口感细腻，而非疙疙瘩瘩的，所以你见到的很多食谱里都会要求你“过筛面粉”，这是有一定科学依据的。